Encornets a la provençale

Les anneaux de calamar, encornets et autre… pas toujours très appétissant et assez controversé du fait que ça peut être sans goût ou caoutchouteux… et bien non c’est faux ! Et je peux vous le prouver avec cette assiette… Les encornets de cette façon sont absolument délicieux ! Pas du tout caoutchouteux, mais très très…

Gratin de patate douce

Comfortfood par exellence avec ses journées plus froides les unes que les autres.. les gratins ! Souvent très riche, ici ce n’est pas le cas, il est parfait pour les personnes en perte de poids ou en prise de muscle. Le tout ? Adapter les quantités ! Ici un gratin de patate douce, pour se…

Céréales et petits légumes veggies

Petit plat ultra réconfortant et Vegan.Un Mélange céréales (quinoa, boulgour, sarrasin…), tofu fumé et carottes.Cette recette est prête en 17mn top chrono cuisson comprise 😋 Pour 1 personneIngrédients : 100gr (poid cru) d’un mélange de céréales, 1/2 cube de bouillon de légumes, 3 carottes (env 200gr), 1 bloc de tofu fumé, 10gr + 5gr d’huile…

Blanquette de seitan

Seitan blanquette (3 portions) Après avoir goûté la blanquette de seitan dans le merveilleux restaurant l’abattoir végétal dans le 18ème a Paris, j’ai tellement aimé que je me devais absolument essayer de reproduire ce plat tout doux idéal pour la saison. J’ai préparé mon seitan maison (voir article seitan maison), assez long mais très simple…

Seitan maison

Je vous voit venir ! Non on ne se moque pas des photos ci dessus, mais voyez vous je n’avais pas pensé à faire une photo convenable pour vous présenter le seitan… Quoi qu’il en soit, ça vous permet tout de même de visualiser. Dailleur, cette recette est plutôt longue du à son temps de…

Purée de carotte

La purée de carotte, ce plat si régressif qui me fait directement retourner en enfance J’ai toujours adoré ça et ma maman m’en faisait très très souvent quand j’étais petite accompagné d’œufs au plat… La recette est très très simple mais ça peut toujours être utile Ps : Non non vous ne rêvez pas, j’ai…

Doigts de sorcière – spécial Halloween

Petite recette tout spécialement conçu pour Halloween, vous vous en doutez bien cette photo est totalement aux antipodes de mes photos habituelles mais 1x/an ça passe Ahah En réalité ses doigts de sorcière sont absolument dans délicieux ! C’est simplement des pizza façon Calzone ! En cuisine, Recette : – 1 pâte à pizza rectangle…

Gratin dauphinois

Le gratin dauphinois, plat de notre enfance tellement régressif… mais… je vous entends venir : Oui mais Emilie, c’est tellement gras aussi ! Je ne pourrais jamais l’intégrer dans ma diet Alors si on le revisitait ensemble ? Ça vous dis ? Oui ! Alors c’est parti ! Ici donc une version revisitée, très saine,…

Brandade de colin

🔹Ingrédients : 🔸400gr de Colin 🔸1kg pdt 🔸200 ml de crème 🔸Ciboulette 🔸40gr d’échalottes 🔸3 gousses d’ail 🔸25gr Huile d’olive 🔸Gruyère (facultatif) + un tout petit peu d’herbe de Provence (facultatif) 🔹Préparation : 🔸Éplucher puis couper en dés et cuire les pommes de terre à l’eau bouillante préalablement salée environ 20mn jusqu’à qu’elles soient bien…