Je voulais tester de faire la moussaka depuis un bon moment, mais en version veggie, bien sûr.
Ici j’ai opté pour une version à base de soja mais vous pouvez très bien utiliser du bœuf ou du poulet. Pour la bechamel, comme toujours, je fais une version plus légère que la classique et une façon express.
Tellement plus facile et pratique je ne la fait plus que comme ça
Recette (petit plat pour 2 à 4 personnes)
Ingrédients :
2 aubergines (470gr)
1 oignon (115gr)
350gr de sauce tomate basilic Koro
100ml d’eau
200gr hache végétal ou de petites protéines de soja koro
Sel, poivre, piment d’espelette,
Bechamel express :
20gr de beurre
210gr de lait
30gr farine
Sel, noix de muscade, poivre
Finitions :
20gr de chapelure
20gr de comté (facultatif mais meilleur)
- quelques feuilles de menthe
Préparation :
- Coupez vos aubergines en fines tranches
- Pré cuisson : Déposez des rondelles d’aubergines dans une poêle avec un petit fond d’eau. Le but ? Quelles pré cuisent et ramollissent.
- Réservez.
- Émincez votre oignon, déposez le dans une poêle avec un petit fond d’eau (ou huile) et faites le pré cuire.
- Ajoutez : la sauce tomate, le hache végétal (ou protéines de soja), et vos épices. Faites mijoter une dizaine de mn.
- Faites fondre le beurre au micro ondes. Ajoutez la farine, et mélangez.
- Versez le lait froid progressivement puis mettez pour 1mn au micro onde.
- Mélangez, salez, poivrez, ajoutez la muscade puis mélangez bien énergiquement et replacez au micro-ondes pour 30s supplémentaires. Re-mélangez ! C’est déjà prêt !
- Dans un plat, déposez vos aubergines précuites, de la tomate/soja, des aubergines, tomates/soja, béchamel et finissez par de la chapelure et du comté.
- Enfournez pour 30mn à 190 degrés
MACROS (pour 1 part sur 4) : 267kcal ; 31G ; 9L ; 15P
NB : la menthe se marie très bien avec cette recette ! Vous pouvez en ajouter à l’intérieur ou bien juste sur le dessus, ou pas du tout, selon vos envies.
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