Quiche Saumon Légère et 100% maison

Je ne sais pas vous mais nous à la maison on raffole des quiches !

Repas vite prêt, idéal en mealprep et qui permet d’avoir un repas délicieux mais … bien souvent très riche en calories et MG saturée à cause de la pâte !

C’est un problème pour beaucoup alors aujourd’hui je te propose une petite recette de quiche poireaux-saumon avec pâte très légère, inratable et absolument délicieuse !

Recette (pour 1/4)

Pâte :

1 œuf

5gr d’huile d’olive

70gr de fromage blanc

200gr de farine

1 pincée de sel

Appareil Quiche :

4 œufs

300ml de lait

Sel, poivre

Garniture :

350gr de poireaux

300gr de saumon (2 beaux pavés)

80gr de mozza râpée

Préparation:

La pâte :

1. Déposez la farine

2. Cassez l’œuf puis battez le, ajoutez le à la farine, puis l’huile et le fromage blanc

3. Mélangez à l’aide de vos mains afin que le mélange soit bien homogène et forme une boule

4. Étalez à l’aide d’un rouleau à pâtisserie de la taille de votre moule (25cm pour moi)

5. Enfournez 20mn à 180 à blanc avec des billes de cuisson ou du riz sur le dessus pour ne pas que ça gonfle et que la pâte pré cuise

Garniture :

1. Coupez vos poireaux en rondelles fines et faites les cuire dans une poêle avec un fond d’eau jusqu’à qu’ils devinent translucides. Réservez. Salez, poivrez.

2. Coupez vos pavés de saumon en cube, salez, et faites cuire 2 mn.

Appareil :

1. Mélangez votre lait et vos œufs, salez, poivrez et ajoutez quelques herbes si vous aimez

Montage :

1. Versez sur votre pâte précuite

2. Répartissez votre garniture de façon homogène, saupoudrez de mozza râpée

3. Enfournez pour 40mn à 180

MACROS (pour 1/4) : 550kcal ; 42G ; 24L ; 38P