Nouvelle recette d’un cake automnal absolument dingue, mon PumkinCake ! A faire et refaire à l’infini ! Il est si bon et si léger

Recette (pour 10 parts)

Ingrédients :

3 œufs

300gr de potimarron

80gr de Skyr vanille

180gr de farine T65

20gr de farine d’amande (ou poudre)

20gr de succralose ou 80gr de sucre de coco

1 sachet de levure

1/2 gousse de vanille

1 cc de Canelle, 1/2 cc d’arôme d’amande amère

10gr d’amandes effilées (pour le dessus)

3gr de sucre de coco (pour le dessus)

Préparation :

1. Faites cuire votre potimarron environ 15/20mn en cube dans de l’eau bouillante

2. Égouttez et versez dans un récipient. Mixez le. Nous devons obtenir 300gr cuits. N’hésitez pas à en faire cuire 350gr, il s’en perd toujours à la cuisson et lorsque l’on l’égoutte.

3. Ajoutez vos œufs, le Skyr, la levure, le succralose, les arômes, la 1/2 gousse de vanille grattée, la canelle et l’arôme d’amande. Mélangez bien.

4. Ajoutez votre farine d’amande, mélangez, puis finissez par la farine progressivement.

5. Versez dans un moule de 18cm tapissé de papier cuisson.

6. Saupoudrez de sucre de coco et d’amande effilées (grillées c’est mieux)

7. Enfournez 45mn à 180 degrés.

8. Laissez refroidir et dégustez ! Il se conserve parfaitement 4j dans un récipient hermétique au frais ou alors au congélateur coupé en part !

MACROS (pour 1/10) : 119kcal ; 17G ; 3L ; 6P