Vous le savez bien, la pistache et moi c’est une grande histoire d’amour !

J’ai eu envie de muffins « bruts » avec peu d’ingrédients, et un coeur de folie à la pistache. C’est chose faite ! Ses petits muffins sont absolument merveilleux !

Je les aiment à la folie, petit problème ? Ils n’ont fait que 2j à la maison, ils ont été (un peu trop ahah) validés de tous.

Et pour les intolérants, ils sont sans lactose !

Recette (pour 10 parts)

4 œufs

200gr de farine T55 Koro

170gr de compote de pomme Koro

15gr de succralose ou 50gr de sucre de coco Koro

40gr de purée de pistache Koro (5gr/muffins)

20gr de pistaches verte koro

1 sachet de levure

Préparation :

Fondant à la pomme :

1. Déposez des petits pâtons de 5gr de pâte de pistache sur un papier cuisson puis mettez au congélateur pour 2h. Ça sera le coeur de nos petits muffins.

2. Mélangez les œufs, la compote, le sucrant et la levure.

3. Ajoutez progressivement la farine tout en mélangeant

4. Découpez des morceaux de papier cuisson déposez les dans des moules à muffins (ça nous servira de caissettes à muffins faites maison !) et garnissez les a moitié. Déposez votre pâton de pâte de pistache congelée, recouvrez de pâte.

5. Concassez vos pistaches et dispersées les sur le dessus. Vous pouvez également saupoudrer de sucre de coco cest encore meilleur !

6. Enfournez pour 23mn à 180 (cuisson à vérifier selon les fours)

MACROS (pour 1 sur 8): 184kcal ; 22G ; 7L ; 7P

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