Briochi 0 pomme canelle

0 pétrissage, 0 MG, 0 culpabilité, mais 100% plaisir ! (Ici, version pomme/cannelle)

J’avais envie de brioche mais extra moelleuse, sans beurre / huile… impossible me direz vous ? NON ! Je peux vous le garantir

Aucun beurre, aucune purée d’oléagineux et aucune huile dans cette recette, et pourtant… un résultat bluffant ! Entre la brioche et le quatre quart…

Recette Briochi 0 (pour 12 parts)

Pour accompagner ma petite Briochi0 pomme canelle ? Un grand verre de lait mousseux ou chocolat chaud

Ingrédients :

Brioche :

  • 250gr de farine
  • 1 œuf
  • 100gr de fromage blanc
  • 100gr de compote
  • 20gr succralose ou 60gr de sucre de coco
  • 10gr de levure fraîche ou 5gr de levure sèche de boulanger
  • 50ml de lait
  • 1 pincée de sel

Pomme caramélisées : 300gr de pommes + 10gr de sucre vanillé ou miel

Préparation :

1. Faites chauffer votre lait 10s environ, émiettez votre levure et laissez reposer 15/20mn

2. Dans un grand récipient, versez tous les autres ingrédients, mélangez à l’aide d’une Maryse, couvrez (papier film), laissez reposer 1h.

Petite astuce, utilisez un saladier en verre et passez le 1mn au micro onde, il va être chaud et la levure va s’activer plus vite !

4. Coupez votre pommes, versez un fond d’eau dans une poêle et faites les revenir. Une fois tendre, ajoutez votre sucrant et poursuivez pour 2mn la cuisson. Réservez.

5. Dégazez votre pâte à l’aide d’une Maryse, versez les 3/4 des pommes, mélangez, versez dans un moule à cake tapissé de papier cuisson. Ajoutez les pommes restantes sur le dessus couvrez et laissez reposer 20mn.

6. Saupoudrez de cannelle. Enfournez à 180 pour 23mn.

MACROS (1 part) : 116kcal ; 21 ; 1L ; 4P

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