Tu rêves de tartelettes aux fraises avec une pâte ultra croustillantes, une crème pâtissière bien moelleuse et des fraises fondantes mais c’est bien souvent très riche ?

Ici je te proposes une recette 100% saine et à s’y méprendre face à une tarte de boulangerie !

Ingrédients pour les tartelettes (pour 6)

Ingrédients pour la pâte sablée légère :

100 g de farine T55, 40gr beurre (mou), 30 ml d’eau, arôme vanille, 1cuillere de stevia

Ingrédients crème pâtissière :

1 œuf, 200ml de lait, 10stev, 15gr maïzena, 1/2 gousse de vanille ou arôme vanille

Ingrédients pour le montage :

250gr de fraises, 30gr de confiture de fraise (ici fraise intense bonne maman)

Préparation de la pâte :

1. Versez tous vos ingrédients dans un saladier, mélangez du bout des doigts.

2. Fraiser la pâte : mettez la sur un plan de travail poussée là vers l’extérieur à l’aide de la pomme de votre main et ramenez là vers vous jusqu’à obtenir une pâte bien homogène (si ce n’est pas clair allez voir un petit tuto sur YouTube ça sera peu être plus explicite)

3. Formez une boule puis étalez la sur un papier cuisson à l’aide d’un rouleau pâtissier ni trop fine ni trop épaisse

4. Déposez des petits rond de papier cuisson sur vos moules à tartelettes

5. Coupez des cercles et déposez votre pâte sur vos moule à tartelette.

6. Appuyez à l’intérieur puis foncez votre pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie afin d’avoir des bords bien nets.

7. Piquez à l’aide d’une fourchette, déposez un morceau de papier cuisson puis versez des billes de cuisson ou des légumes secs et faites cuire à blanc à 180 degrés pour 15mn.

8. Enlevez votre papier cuisson/billes puis prolongez la cuisson pour 20mn

Vos tartelettes ont pris une jolie couleur, elles sont prêtes !

Préparation de la crème pâtissière :

1. Dans un saladier cassez l’œuf, ajoutez la stevia, la maïzena et la vanille, mélangez

2. Faites bouillir vos lait puis ajoutez le à votre mélange précédent

3. Remettez le tout sur le feu (feu doux sans cesser de mélanger) jusqu’à obtenir une crème, réservez.

Montage :

1. Prenez une tartelette, déposez de la crème pâtissière, puis vos fraises coupées en lamelles, nappez de confiture de fraise puis de petites décoration de votre choix (ici perles nacrées et pétales de roses)

Macros (1 tartelette) : 160kcal ; 20G ; 7L ; 5P

Passez un beau dimanche ❤️