Seitan maison

Après cuisson, laisser refroidir
Après avoir coupé le seitan en lamelles pour preparation (par exemple blanquette de seitan)

Je vous voit venir ! Non on ne se moque pas des photos ci dessus, mais voyez vous je n’avais pas pensé à faire une photo convenable pour vous présenter le seitan… Quoi qu’il en soit, ça vous permet tout de même de visualiser.

Dailleur, cette recette est plutôt longue du à son temps de cuisson mais elle est d’une facilité déconcertante !

Gain d’argent énorme, pouvoir assaisonner votre seitan a votre convenance, et satisfaction personnelle d’avoir vous même fait votre seitan, ça fait plusieurs bonnes raison de se lancer non ? 😍

Recette pour 5portions environ

Ingrédients : 160gr de gluten de blé, 25 farine pois chiche, 1cs =5gr oignon semoule, 1cs = 5gr ail semoule, 1gr de piment d’espelette, 1gr herbes de Provence (et autre épice de votre choix si vous le désirez), 20gr de sauce tamari, 250ml bouillon préalablement préparé (et refroidi)

Préparation :

1. Dans un récipient versez les ingrédients secs : gluten, farine, épices mélangez à l’aide de vos doigts.

2. Ajoutez la sauce tamari, et le bouillon ou eau a défaut (250ml également). A l’aide d’une spatule mélangez le tout.

3. Passez avec les doigts et pétrissez pour 5 bonnes minutes.

4. Coupez vos seitan en 5 patons. Déposez les sur une plaque allant au four puis enfournez pour 20mn à 180 degrés.

5. Une fois cuit, mettez votre seitan dans une casserole remplie d’eau + 1 bouillon de légumes

6. Faites cuire à couvert et à feu très doux durant 40mn.

7. Le temps écoulé, égouttez votre seitan et laissez le refroidir. Si vous souhaitez le conserver au frais remettez votre seitan dans son bouillon de cuisson au frais. Sinon, vous pouvez le congeler dans des petits sachets congélation !

MACROS : 160kcal/100gr ; 5,9G/100gr ; 2,8L /100gr ; 28P/100G (plus que du poulet !)

J’espère avoir été claire dans mes explications, bon courage mais c’est simple, je dirais plutôt, soyez patients ❤️

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