Seitan maison

AprĂšs cuisson, laisser refroidir
AprÚs avoir coupé le seitan en lamelles pour preparation (par exemple blanquette de seitan)

Je vous voit venir ! Non on ne se moque pas des photos ci dessus, mais voyez vous je n’avais pas pensĂ© Ă  faire une photo convenable pour vous prĂ©senter le seitan… Quoi qu’il en soit, ça vous permet tout de mĂȘme de visualiser.

Dailleur, cette recette est plutĂŽt longue du Ă  son temps de cuisson mais elle est d’une facilitĂ© dĂ©concertante !

Gain d’argent Ă©norme, pouvoir assaisonner votre seitan a votre convenance, et satisfaction personnelle d’avoir vous mĂȘme fait votre seitan, ça fait plusieurs bonnes raison de se lancer non ? 😍

Recette pour 5portions environ

IngrĂ©dients : 160gr de gluten de blĂ©, 25 farine pois chiche, 1cs =5gr oignon semoule, 1cs = 5gr ail semoule, 1gr de piment d’espelette, 1gr herbes de Provence (et autre Ă©pice de votre choix si vous le dĂ©sirez), 20gr de sauce tamari, 250ml bouillon prĂ©alablement prĂ©parĂ© (et refroidi)

Préparation :

1. Dans un rĂ©cipient versez les ingrĂ©dients secs : gluten, farine, Ă©pices mĂ©langez Ă  l’aide de vos doigts.

2. Ajoutez la sauce tamari, et le bouillon ou eau a dĂ©faut (250ml Ă©galement). A l’aide d’une spatule mĂ©langez le tout.

3. Passez avec les doigts et pétrissez pour 5 bonnes minutes.

4. Coupez vos seitan en 5 patons. Déposez les sur une plaque allant au four puis enfournez pour 20mn à 180 degrés.

5. Une fois cuit, mettez votre seitan dans une casserole remplie d’eau + 1 bouillon de lĂ©gumes

6. Faites cuire Ă  couvert et Ă  feu trĂšs doux durant 40mn.

7. Le temps écoulé, égouttez votre seitan et laissez le refroidir. Si vous souhaitez le conserver au frais remettez votre seitan dans son bouillon de cuisson au frais. Sinon, vous pouvez le congeler dans des petits sachets congélation !

MACROS : 160kcal/100gr ; 5,9G/100gr ; 2,8L /100gr ; 28P/100G (plus que du poulet !)

J’espĂšre avoir Ă©tĂ© claire dans mes explications, bon courage mais c’est simple, je dirais plutĂŽt, soyez patients ❀

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