Carrot’ Cake

Ceux qui me connaissent savent que j’adooooore le carrot cake, je l’ai décliné sous plein de façon, version carotte-banane, version ferme, compact, aéré… bref, j’adore ça !
Ici on retrouve une version assez « classique » plutôt aéré avec des raisins secs et des noix (ma version favorite) mais si vous n’aimez pas n’en mettez tout simplement pas ça reste facultatif

RECETTE (pour 10 parts)
Ingrédients :
4 œufs
180gr de carottes (râpées préalablement)
200gr de fromage blanc
100gr de farine T65 (ou autre)
100gr de farine d’amande @koro_fr (elle apporte beaucoup de protéines)
20gr de noix @koro_fr
40gr de raisins secs @koro_fr
Épices : canelle/noix de muscade/gingembre ou 4epices
1 grosse pincée de bicarbonate ou 1 sachet de levure chimique
Arôme noisette (facultatif)
20gr de succralose ou 60gr de sucre

Préparation :

  1. Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients humides, puis, ajoutez le succralose, le bicarbonate, et vos épices.
  2. Ajoutez progressivement les farines de façon à ce qu’il n’y ai pas de grumeaux
  3. Et enfin, ajoutez vos noix concassées et vos raisins secs
  4. Enfournez pour environ 35mn à 180 (a surveiller selon le four lorsque le couteau ressort sec c’est ok)

MACROS (1 part) : 145kcal ; 12G ; 5L ; 9P

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