Cookies Bakery

J’ai trouvé LA recette pour des cookies uuuuultra épais, croustillant à l’extérieur et si moelleux à l’intérieur…. Une vraie DINGUERIE! Le plus dur ? Résister sans tout terminer

Recette (pour 8 gros)

  • 1 œuf
  • 125gr de beurre
  • 60gr sucre roux ou vergeoise
  • 10gr de sucre vanillé
  • 40gr de sucre en poudre
  • 100gr farine+20gr maïzena ou 120gr de farine
  • 50gr d’amandes concassés + 80gr de noix concassées (ou que des noix)
  • 250gr de chocolat coupé en grosses pépites
  • 1 sachet de levure

Préparation :

  1. Mélangez tous les ingrédients à l’aide d’une Maryse en finissant par y incorporer les grosses pépites de chocolat et les oléagineux
  2. Fais 8 grosses boules de 100gr environ
  3. Déposes sur une plaque avec une feuille de papier cuisson et un cercle autour
  4. Enfournes pour 15mn à 180
  5. Laisses refroidir sans toucher
  6. Enlèves ton cercles et régales toi
  • NB : le cercle est indispensable, au cas contraire les cookies seront beaucoup plus plats et n’auront pas la même texture
  • NB2 : a la sortie du four ils peuvent paraître encore cru mais ce n’est pas le cas ! Laissez reposer une vingtaine de mn vous venez, il seront parfaits !
  • NB3 : encore tiède ou froid c’est une tuerie !
Avant cuisson le cercle doit être de ce format par rapport à la boule de pâte

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