Flan à la vanille, le meilleur

Mon classique depuis tant d’années, mon flan à la vanille

Recette flan à la vanille :

Ingrédients :
2 œufs
500ml de lait (ici écrémé mais prenez celui que vous voulez)
50gr de maïzena
15gr de succralose
1/2 gousse de vanille

Préparation

  1. Versez le lait + la demi gousse de vanille gratée, portez à ébullition
  2. Dans un récipient mélangez les œufs, le succralose et la maïzena
  3. Lorsque le lait boue, ajoutez-le à votre mélange œufs/maïzena en mélangeant bien
  4. Remettez le tout sur le feu (en remuant constamment) afin d’obtenir une sorte de « crème »
  5. Tapissez un moule de papier cuisson (ici moule 18cm) et versez votre appareil
  6. Enfournez pour 50mn à 160 degrés + 5 a 10mn sous le grill, la belle coloration arrivera à ce moment là
  7. A la sortie du four ça parait pas cuit, cest NORMAL. Laissez refroidir à température puis mettez au frais pour au moins 8h. Ne tentez surtout pas de le démouler avant. C’est au frais que toute la texture va se faire.
  8. Le lendemain, démoulez doucement et dégustez ! Promis l’attente en vaut le coup.

NB : ici j’ai utilisé un petit moule de 18cm pour avoir une belle épaisseur, doublez les portions si vous utilisez un moule de taille classique.

MACROS (1 part sur 4) :
135kcal ; 21G ; 3L ; 7P

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