Ma passion quand je prend des POKE, aujourd’hui je te dévoiles ma recette inratable et trop délicieuse !
Pour 6 parts (ou 4grosses)
Base :
400ml de lait de coco
200ml de lait demi écrémé
50gr de perles du Japon
40gr à 50gr de sucre roux
Coulis :
200gr de mangue
1/2 fruit de la passion
Le jus d’1/4 de citron
15gr a 30gr de sucre roux
+reste de la mangue et du fruit de la passion qu’on dispose au dessus au dressage
Préparation :
- Verses les deux laits dans une casserole, égraines une gousse de vanille, ajoutes les graines, mélanges bien, ajoutes la gousse vidée, puis enfin, les perles. Laisses reposer 30mn. Les perles vont commencer à s’imbiber, cela réduit considérablement le temps de cuisson.
- Mixes 3/4 d’une mangue, 1/2 fruit de la passion, 1/4 du jus de citron et 15gr de sucre roux et c’est tout. Tu peux couper le reste de ta mangue en petit dés puis réserver le tout au frais jusqu’au dressage.
- Au bout de 30mn, portes ta préparation à ébullition puis fais cuire à feu doux durant environ 25-30mn. Tu dois obtenir une consistance crémeuse. Ajoutes 40gr de sucre roux.
- Plus qu’à dresser ! Je te conseilles de déposer les perles dans des ramequins puis de laisser refroidir et lorsque c’est bien froid et que le mélange a pris, ajouter le coulis sur le dessus.
Cette recette est magique ! Tu vas te régaler
MACROS : 242kcal ; 48G ; 12L ; 2P
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