Mon flan au sésame noir
Clairement mon plus gros coup de cœur en ce début d’année !
Recette (moule 16-18cm)
Ingrédients :
2 œufs
500ml de lait
50gr de maïzena
50gr de purée de sésame noir*
30gr de beurre
6gr de graines en topping*
50gr d’Erythritol ou sucre*
Préparation :
- Fais bouillir ton lait
- Dans un récipient mélanges les œufs, le sucrant, la maïzena et la purée de sésame
- Verses par dessus le lait frémissant tout en mélangeant
- Déposez le tout dans une casserole et fait cuire à feu doux tout en mélangeant jusqu’à obtenir une « crème »
- Coupes le feu, ajoutes ton beurre
- Déposes dans un moule de 16/18cm de diamètre tapissé de papier cuisson
- Saupoudres de graines de sésame
- Enfournes pour 40-45mn a 180
- Laisses reposer au frais 8h
- Régales toi et épates tout tes proches
Attention : Laisses refroidir toute une nuit avant de tenter de le démouler.
C’est très important, c’est à cette étape que le flan figes (dailleurs, quand il sort du four tu as l’impression qu’il n’est pas cuit, mais si !) et là, il obtiens sa belle texture!
Si tu n’attends pas qu’il soit bien froid (Mini Mini 4/5h) alors ton flan va s’écrouler.
MACROS (1/6) : 186kcal ; 11G ; 12L ; 7P
*produits issus de chez KORO (-5% avec EMILIEA5)
emilieafit.com 