La purée de carotte, ce plat si régressif qui me fait directement retourner en enfance
J’ai toujours adoré ça et ma maman m’en faisait très très souvent quand j’étais petite accompagné d’œufs au plat…

La recette est très très simple mais ça peut toujours être utile
Ps : Non non vous ne rêvez pas, j’ai bien mi des noisettes en topping ça se marie a merveille !

RECETTE purée de carotte (2 personnes)

Ingrédient : 500gr de pomme de terre, 400gt de carottes, 20gr de beurre, 80ml de lait demi écrémé, 30gr de gruyère (facultatif), quelques noisettes, sel, poivre, herbes.

Préparation :

1. Épluchez puis coupez en petits morceaux les carottes et les pommes de terres.
2. Versez vos petits morceaux dans un grand volume d’eau bouillante salée. Laissez cuire environ 30mn, les légumes doivent être bien cuits.
3. Lorsque les légumes sont cuits gardez 3/4 louches d’eau de cuisson. 4. Égouttez vos légumes, versez les dans un grand plat ajoutez une louche d’eau de cuisson puis écrasez les à l’aide d’un écrase purée ou à l’aide d’un blinder (j’ai fais ici à l’écrase purée).
4. Ajoutez votre lait, puis votre beurre et les épices de votre choix ici un peu de poivre et d’herbes. Ajustez la texture avec un peu d’eau de cuisson.
   Une fois la texture désirée obtenue, ajoutez votre gruyère (facultatif mais encore meilleur).