Crêpes épaisses

Pour un petit déjeuner réussi à coup sûr ?  Des crêpes !

Ingrédients :
1 œuf + 2 blancs d’œuf
75gr de farine d’avoine ou autres farines (par exemple 35gr de farine d’épeautre et 40gr de farine de blé complet)
100ml de lait de soja + 70ml d’eau
Environ 20gr de stévia (purevia)
Flavdrops vanille myprotein (facultatif)

Preparation :
1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
2. Mettez l’œuf entier + les blancs dans un récipients et gardez les jaunes non utilisés à part pour une autre recette.
3. Ajoutez la vanille, et la Stevia dans le récipient contenant l’œuf et les blancs d’œufs puis la farine, mélangez avec un fouet pour enlever les grumeaux.
4. Ajoutez  le lait et l’eau, mélangez, la pâte est prête !
5. A vos crêpières !

Topping à adapter selon vos préférences

4 commentaires Ajouter un commentaire

  1. claire M dit :

    Salut Emilie ! J’ai bien envie de me faire des crêpes pour mes petits-dèj de la semaine, et ta recette me tente bien ! Je vois que c’est une recette différente de la recette « classique » : en quoi cela change t-il quelque chose ? Je vois qu’il y a beaucoup de blanc d’oeufs pour peu de farine : est-ce que ça donne une texture particulière ? Dans la plupart des recettes classiques que je connais, pour 60gr de farine il y a 1 oeuf et 125 ml de liquide. Je me demande donc quel résultat donne ta recette (mais si je la teste, je le découvrirais vite hihi). Le fait de ne mettre que le blanc d’oeuf ne donne pas un goût différent ?

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  2. emilieafit dit :

    J’utilise 3à4 blancs d’oeuf pour peu de farine afin que cela corresponde à mes macros. Mais je t’assure qu’elles sont délicieuses ☺️

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  3. Lou Sohier dit :

    C’est pour combien de crêpes ta recette environ ?

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    1. emilieafit dit :

      Avec ces proportions tu obtiens environ 6 crêpes

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