Après avoir mangé pleeeein de « Flamby » à l’hôtel l’autre jour #flanaddict j’ai eu terriblement envie d’en refaire, j’aime tellement ça !

Coup de chance ? Je les aient réussi du tout premier coup. Vanille, choco, et aujourd’hui je dérive avec une version pistache qui j’espère sera aussi réussie !

Cette recette est extrêmement légère, 1 flan d’une belle taille ne représente que 90 kcal.

La recette ne nécessite que très très peu d’ingrédients et AUCUNE gélatine ! Aucune excuse pour ne pas craquer !

RECETTE (pour 3)
500ml de lait écrémé
1,5gr à 2gr d’agar agar (= 1cc rase)
1/2 gousse de vanille, ou, à défaut de l’arôme de vanille
10gr de sucralose ou 40gr de sucre complet

Préparation

1. Dans une casserole, versez le lait, l’agar agar, les graines d’une demi gousse de vanille, le sucrant
2. Portez à ébullition puis continuez la cuisson pour 2mn en mélangeant de façon permanente
3. Versez dans 3 ramequins
4. Déposez au frais pour au moins 6h, c’est le froid qui fait prendre l’agar agar dans les flan

MACROS : 11G ; 3L ; 5P

NB :

1. Vous pouvez utiliser du lait végétal
2. Lorsque vos crèmes sont cuites cest encore liquide quand on verse dans les ramequins cest normal. Le froid fait prendre et former les flamby.