Cheese cake « oreo », proteiné et sans four

Vous avez été teeeeeellement nombreux à me demander cette recette suite à mes stories que je vous la publie déjà

Un petit CheeseCake « façon Oreo » mais très proteiné grâce aux Crispies Koro 77% que j’adore !

J’espère que vous allez aimer autant que moi

Recette (pour 1 cheesecake dans un cercle de 9cm de diamètre)

Ingrédients :

La base :
25gr de crispies de soja cacao 77% koro
10gr de miel ou sirop d’agave ou d’érable Koro

Le cheese :
100gr de crème 4% semi épaisse
100gr de Skyr ou fromage blanc
0,5gr d’agar agar SOIT 1/4 d’une cuillère à café, c’est vraiment un tout petit peu, sinon votre cheese sera clairement semblable à de la pierre !
8gr de succralose ou 30gr de sucre de coco koro
1/4 à 1/2 gousse de vanille koro

Préparation :

1. Mélangez vos crispies à votre miel
2. Prenez une petite assiette déposez une feuille de papier cuisson dessus pour ne pas que ça colle. Posez votre cercle puis pour finir coupez du papier cuisson de façon à faire le tour du cercle comme avec du Rhodoïd (cf. Photo en stories)
3. Tassez votre mélange crispies/miel dans votre cercle chemisé de papier cuisson.
4. Dans une casserole versez : la crème, le Skyr, le succralose, les graines de vanille, et l’agar-agar. Portez à ébullition puis baissez le feu et poursuivez la cuisson 1mn.
5. Versez dans votre cercle (c’est encore totalement liquide, c’est normal, ça va figer une fois au frais ! )
6. Laissez refroidir puis mettez au frais pour au moins 8h.
7. Avant de déguster, déposez vos crispies par dessus et régalez-vous !! 😻

MACROS (pour le cheese cake entier) : 270kcal ; 24G ; 5L ; 33P

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